Bagi sebuah restoran, koki diibaratkan sebagai ‘nyawa’ yang menghidupi bisnis kuliner tersebut. Maka dari itu, kehadiran seorang koki merupakan aset luar biasa bagi restoran karena menghasilkan sajian berkualitas untuk konsumen. Koki yang baik harus memiliki pemahaman mengenai ilmu makanan, nutrisi, dan bertanggung jawab untuk menyiapkan sajian yang lezat. Untuk itu, kamu perlu merekrut koki terbaik untuk dipekerjakan di restoranmu.
Namun ada baiknya untuk tidak hanya melihat dari segi kemampuan sang koki saja, namun juga dari sikap dan perilakunya pun perlu diperhatikan. Sebab tak jarang kasus dimana pengusaha restoran terpikat oleh kemampuan seorang koki pada saat wawancara, namun sayangnya ketika bekerja ternyata perilakunya tidak seperti yang diharapkan. Agar tidak menyesal di kemudian hari, berikut ini adalah cara merekrut koki terbaik yang bisa kamu terapkan.
Dari koneksi internal
Cara pertama untuk mendapatkan koki terbaik yakni memanfaatkan koneksi internal. Misalnya dari keluarga, teman dekat, rekan kerja, maupun orang terdekat lainnya. Cara ini merupakan cara paling tepat bila kamu merupakan seorang pengusaha restoran baru agar dapat memiliki staff yang sudah dikenal.
Dari komunitas
Bila kamu seorang yang aktif bersosialisasi, tak ada salahnya bila turut bergabung di komunitas pengusaha kuliner maupun dari forum-forum online di media sosial. Dari sinilah kamu bisa mendapatkan referensi koki terbaik yang sesuai dengan kebutuhan restoranmu.
Rekomendasi dari karyawan
Untuk kamu yang sudah menjalankan restoran dengan waktu yang cukup lama, kamu dapat menanyakan referensi koki dari karyawan lama yang bekerja di restoranmu. Cara ini terbilang efektif, sebab karyawan yang diminta rekomendasi akan merasa bertanggung jawab serta memiliki pengetahuan yang lebih dalam terhadap kinerja dan kemampuan orang yang direkomendasikan. Sehingga potensi untuk mendapatkan koki terbaik akan lebih besar dibandingkan melalui proses rekrutmen biasa.
Melalui portal pencari pekerjaan
Cara lainnya untuk menemukan koki terbaik adalah dengan menggunakan portal pencari pekerjaan atau job platform. Kamu dapat mem-posting pekerjaan melalui job platform di internet, di sosial media restoran, dan meminta bantuan karyawan lainnya untuk mem-posting di sosial media mereka juga. Dengan melakukan ini, akan lebih hemat waktu sehingga kamu dapat berfokus untuk melakukan perencanaan lainnya.
Menemukan koki terbaik untuk restoran memang tidak mudah, maka cara-cara di atas ini patut untuk dicoba. Setelah menemukan kandidat yang sesuai dengan kriteria, kamu dapat meminta kesediaan kandidat untuk melakukan tes menu agar lebih yakin dengan kemampuan memasak koki tersebut. Setelah menemukan koki yang cocok, perlakukanlah ia dengan baik karena menjadi koki terbaik pun bukan hal yang mudah. Nah, untuk memudahkanmu dalam mengelola usaha kuliner, kamu dapat menyimak tips-tips berguna dan menarik seputar usaha kuliner hanya di Restoku.id. Yuk, kunjungi Restoku.id sekarang!